Những viên gạch đầu tiên đặt nền móng cho sự hình thành ngành khách sạn tại Việt Nam
- 09-09-2021
- Lượt xem: 9457
Nội dung chính
Lịch sử hình thành ngành khách sạn tại Việt Nam
Những cột mốc quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển của ngành khách sạn Việt Nam
Khách sạn Laval là nơi đầu tiên mà những viên chức quân, dân sự từ Pháp mới đến Sài Gòn làm việc hay lập nghiệp đến tạm trú ngụ trước khi kiếm được nhà riêng. Theo ông Arthur Delteil, nhà dược học người Pháp, ghi lại khi ông đến Sài Gòn năm 1882 thì khách sạn Fave gồm 3 tầng: tầng trệt là nhà ăn có các quạt “panca” trên trần nhà, hai tầng trên là các phòng, mỗi phòng đều có nước “robinet” và vòi sen (được xem là tiện nghi lúc bấy giờ). Khách sạn được ông Fave xây dựng, và với sự thành công của khách sạn, ông đã trở nên giàu có khi trở về Pháp.
Trong cuốn Những hồi ức Trung Hoa xuất bản năm 1891 của Léon Caubert có đề cập đoạn hội thoại sau: “Tối qua anh có tìm được khách sạn nào tốt để nghỉ không?” Tôi hỏi anh ta. “Có”, anh ta trả lời,” Họ khuyên tôi nên chọn “khách sạn Laval để ngủ còn khách sạn l’Univers (Olivier) để ăn".
Năm 1886, ông Olivier vốn là bếp trưởng của Toàn quyền Đông Dương đã cùng anh em của mình tiếp quản khách sạn l’Univers. Vốn là một bếp trưởng, ông Olivier đã làm cho khách sạn nổi tiếng với những món ăn ngon thời bấy giờ. Danh tiếng của khách sạn được cho là gặt hái nhiều từ phương diện ẩm thực hơn là mang lại một căn phòng thoải mái cho khách hàng. Điều này giải thích cho ý nghĩa của câu nói “khách sạn Laval để ngủ còn khách sạn l’Univers (Olivier) để ăn” ở trên. Tuy nhiên, nương theo sự đổi mới của thời đại và bước phát triển tột bậc của thị trường khách sạn tại Sài Gòn, thời hoàng kim của l'Univers đã kết thúc và chính thức bị phá bỏ vào tháng 12/1921.
Năm 1899, Gustave-Émile Dumoutier và Andre Ducamp đã góp vốn để xây dựng khách sạn Grand Hôtel Métropole Palace tại góc đại lộ Henri-Rivière (phố Ngô Quyền ngày nay). Khách sạn được khánh thành và đưa vào hoạt động từ năm 1901, trở thành “khách sạn đồ sộ nhất Đông Dương” (Theo báo Indochinoise số ra ngày 18/3/1901). Ngày nay, khách sạn trở thành một trong những khách sạn lâu đời nhất còn hoạt động tại Việt Nam và mang tên khách sạn Sofitel Legend Metropole Ha Noi. Cho đến nay, nhiều người vẫn lầm tưởng Continental là khách sạn đầu tiên tại Sài Gòn, còn Sofitel Legend Metropole là khách sạn đầu tiên tại Hà Nội. Nhưng chính xác, cả hai khách sạn là số ít hiếm hoi những khách sạn cổ còn hoạt động cho đến này nay tại Việt Nam.
Decox Design với nhiều năm trong lĩnh vực tư vấn thiết kế xây dựng, vận hành khách sạn. Hãy liên hệ với Decox nếu bạn đang muốn được gặp gỡ và lắng nghe lời tư vấn từ các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực khách sạn, lập kế hoạch về tài chính, thiết kế xây dựng và vận hành cho dự án của mình một cách chuyên nghiệp và bài bản nhất.
>>Tham khảo thêm tại bài viết: Giới thiệu dịch vụ thiết kế và vận hành khách sạn